Логин Пароль
Забыл пароль?
Навигация
 
 
 
 
 

Гречиха (FAGOPYRUM MOENCH).
Разместил: admin, 2-12-2014, 18:35
В основном гречиха используется для получения разных сортов крупы, которая отличается высокой питательностью и замечательным вкусовым достоинством. В семени гречихи содержится в среднем 59— 62% безазотистых экстрактивных веществ, 11—12% белка и 2,5—2,7% жирного масла. Иногда семена гречихи используются для получения муки, применяемой как ингредиент при изготовлении шоколада, для печения блинов и пр.

Гречиха (FAGOPYRUM MOENCH).

Род Fagopyrum Moench был выделен как самостоятельный из общего рода Polygonum, от которого он отличается гетеростилией, удвоением задней и левой тычинок внешнего круга, так что получается 5 тычинок внешнего и 3 тычинки внутреннего кругов. Всего известно 3 вида.
F. esculentum Moench (синонимы: Polygonum fagopyrum L.; P. cereale Salisb.; Fagopyrum sarracenicum .Dumort; F. cereale Raf.; Kunockale carneum Raf.; Phagopyrum esculentum Peterm.; Fagopyrum fagopyrum Karst.; F. sagittatum Moench; Helxine fagopyrum 0. Kuntze) — Гречиха культурная.
Однолетнее растение высотой 20—70 см; стебель ребристый, красноватый; листья сердцевидно-треугольные; цветки в кистях на длинных пазушных цветоносах, щитковидно собраны на верхушке. Тычинок 8, пестик с 3 столбиками. Свойственна гетеростилия. Плод 3—10-гранная зерновка. Цветение ремонтантное, оплодотворение легитимное (между особями, имеющими разную форму пестиков), а также иллегитимное, которое в редких случаях дает одинаковый урожай с легитимным. Встречаются самофертильные расы гречихи. Вид в диком состоянии неизвестен.
Гетеростилия вообще обеспечивает перекрестную совместимость, причем наилучшие результаты получаются от опыления длинностолбчатых материнских растений пыльцой короткостолбчатых цветков. Но и в этом случае даже при теплой и ясной погоде образование плодов наблюдается у 50% цветков. Из этих 50% многие завязи или недозрелые плоды опадают.
Из практики прошлого известно, что чересполосный посев разных форм гречихи способствовал перекрестному опылению и поэтому урожаи гречихи были хорошими; зерна получались гибридные, нередко гетерозисные. Н. Н. Елагину удалось отобрать для селекции на гетерозис формы не гетеростильные, а только длинностолбчатые.
Дальневосточные формы гречихи имеют ярко-розовые цветки, в Китае имеются красноцветные формы.
E. Н. Столетова разделила F. esculentum на 2 подвида: ssp. vulgare и ssp. multifolium.
Особый интерес представляет аутотетраплоидная гречиха (2п = 32), первоначально полученная В. В. Сахаровым еще в 40-х годах текущего столетия, а впоследствии А. Р. Жебраком, В. Е. Писаревым, А. Н. Кротовым и др. Растения отличаются мощностью, крупными размерами побегов, цветков и плодов. Объем и вес семян превышают вдвое диплоидную форму. Полегаемость растений и осыпаемость плодов значительно меньшие, нектароносность и холодостойкость повышенные. А. Н. Кротов выделил тетраплоидную гречиху в самостоятельный вид F. macrocarpum Krot. var. emarginatum (Roth) Helm, [синонимы: Polygonum emarginatum Roth.; Fagopyrum emarginatum Babingt.; F. esculentum var. emarginatum (Roth) Alef.]. Диплоидная гречиха издавна возделывается в Японии, а также в Восточной Германии и горной Индии.
F. tataricum (L.) Gaertn. (синоним — Polygonum tatari- cum L.) — Гречиха татарская, дикуша, кырлык. Однолетнее растение, сорное. Стебли зеленые; цветки мелкие; орешки в 3—4 раза длиннее околоцветника. Засоряет посевы культурной гречихи.
Распространена в европейской части СССР, Средней Азии. Дикорастущие на Дальнем Востоке СССР, в Китае, Японии и Гималаях. Сильно засоряет культурную гречиху в степных районах Читинской области. Этот вид приобретает важное промышленное значение, так как содержит значительно более высокий процент рутина (витамина Р) в зеленых частях, чем культурная гречиха. А. Н. Кротов выделил 3 подвида татарской гречихи.
F. suffruticosum F. Schmidt [синоним — Fagopyrum tataricum var. suffruticosum (F. Schmidt) Miyabe] — Гречиха полукустарниковая. Многолетнее растение, эндемичное для Сахалина.
Происхождение культурной гречихи. Наиболее близким к культурной гречихе растением является F. tataricum. Указание на ее возделывание в Гималаях неправильно, так как там возделывают настоящую культурную гречиху (в горах Кашмира, Бирмы). Что касается татарской гречихи, то она засоряет в горах посевы ярового ячменя и пшеницы, но в высокогорной зоне действительно используется в пищу; эта высокогорная форма имеет даже особое название — F. tataricum var. himalaica.
Достоверных данных о происхождении культурной гречихи, к сожалению, еще нет. Хотя наиболее близким к культурной гречихе видом является F. tataricum, однако он не является исходным родоначальником.
F. tataricum происходит из Восточной Азии, F. esculentum — из Гималаев, может быть, из Непала, где известны примитивные формы этого вида. Известно, что тамошнее население не обрушивает гречиху, а раскусывает плоды во рту и оболочки выплевывает, т. е. гречиха там — грызовое растение, каким у нас первоначально был подсолнечник. Есть указания, что в Непале, Индии встречается значительное разнообразие диких и культурных форм F. esculentum как старо-местного вида. В Монголии этого вида нет. В Гималаях существует еще один вид — F. cymosum. В Китай это растение было занесено.
Оставили 0 комментариев, просмотрели 449 раз. Теги по теме Сад и Огород Печать новости...
ТОП Новости
  • Принципы проектирования крупноблочных зданий
  • Строительство новых типов жилых и гражданских зданий
  • Светильники для эстетики и визуального изменения простр ...
  • От проекта до ключа от входной двери
  • Светлые тона радостны, торжественны.
  • Кладочный раствор: характеристики, виды, марки и примен ...
  • Производство пеносиликата на привозной
  • Производство паркетных досок. Обработка.
  • Камень и раствор упругопластические свойства
  • Производство паркетных досок. Встроенная мебель
  •  
    Облако тегов
    Интересно, Информация, Красота, Медицина, Огород, Путешествия, Ремонт, Сад и Огород, Семья, Строительство, Техника
     
    Архив сайта
    Июнь 2017 (129)
    Май 2017 (82)
    Апрель 2017 (40)
    Март 2017 (54)
    Февраль 2017 (17)
    Январь 2017 (33)
     
    Счетчик

     

     

    © 2015-2016. Перепечатка материалов разрешена только с непосредственной ссылкой на сайт