Логин Пароль
Забыл пароль?
Навигация
 
 
 
 
 

Маниок (Крахмалоносные виды MANIHOT ADANS.)
Разместил: admin, 4-12-2014, 21:50
Маниок является одним из важнейших пищевых растений в тропической Африке, Бразилии, Индонезии, на Мадагаскаре и др. Более половины площади, занятой маниоком, находится в тропической Африке, где корни его используются в пищу.

Маниок (Крахмалоносные виды MANIHOT ADANS.)

Маниок принадлежит к обширному роду Manihot из семейства Euphorbia сеае. Помимо двух пищевых видов, имеются еще каучуконосные виды. Весь род обитает в тропической Америке, откуда и распространились по тропикам Старого Света экономически важные виды. Пояс возделывания находится между 30° сев. шир. и 30° южн. шир.
М. esculenta Crantz (синонимы: Jatropha manihot L.; J. janipha Lour.; J. manihot H. В. K.; Manihot utilissima Pohl.; Jatropha stipulate Veil.; Mandioca utilissima Link; Manihot edule Rich.; Mandioca dulcis Parodi; Manihot manihot Cockerell) — Маниок съедобный (2n=36). Многолетний кустарник, вырастающий за год в высоту до 3 м; стебли с плотной сердцевиной; листья 3—5-лопастные, иногда цельные. Растения однодомные, цветки полигамные, в кистях до 20 см длиной; мужских цветков в кисти бывает до 200, женских — до 20; резко выражена протогиния. Плод — 3-гнездная коробочка; семена мелкие, эллиптические. Цветение наступает у ранних сортов через 3 месяца, у поздних — через 7 месяцев после всходов.
Боковые корни маниока утолщаются, имеют удлиненную цилиндрическую форму, достигая 1 м длины (у некоторых сортов до 5 м) и до 15 кг веса. Паренхима корня кремового цвета, содержит млечный сок и ядовитый глюкозид (выделяющий пруссиковую кислоту), последний удаляют варкой или многократной промывкой в воде. Кожица и пробковая ткань легко отделяются. В паренхиме корня содержится крахмала 25—40%, сахара — 0,1—5, белка — 0,9—2,3, жирного масла — 0,1—0,7%. Протеин лишен ценных аминокислот.
Растения сильно повреждаются вирусом мозаичности.
Крахмал в корнях маниока имеет высокую ценность; он легко отделяется, очень мелок, величина крахмальных зерен 10—20 г.
Мука хорошо хранится и идет на приготовление лепешек, печений, каши, а также кладется в суп. Особенно ценным уникальным продуктом является тапиока, получаемая просеиванием мелкозерной маниоковой муки на горячую плиту, в результате чего образуются комочки, которые сортируются по форме и размерам. Тапиока служит для приготовления высших сортов кекса и прочих кондитерских изделий, а также для диетических целей. Мировыми производителями тапиоки являются Бразилия и Индонезия. Как техническая крахмалоносная культура, пригодная для получения спирта, декстрина, глюкозы и ацетона, маниок высоко-рентабелен.
Урожай высушенных корней в 15—25 т является удовлетворительным, в 30 т — хорошим, в 40 та — высоким. У маниока нет серьезных вредителей, даже стаи саранчи его не трогают. Из болезней опасна мозаика. Размножается маниок черенками. Черенки легко выдерживают длительное хранение и транспортировку.
В СССР маниок мог бы возделываться в Закавказье как однолетнее растение (с зимним хранением черенков). Известны многие сорта, корни которых можно употреблять в пищу с 4—6-месячного возраста. Это очень урожайное и засухоустойчивое растение.
М. du1сis (J. F. Gmel.) Pax (синонимы: Jatropha dulcis Parodi; J. dulcis J. F. Gmel.; Manihot palmata Mull.) — Маниок сладкий. Отличается от предыдущего вида отсутствием ядовитого глюкозида. Возможно, что он представляет собой результат долголетней селекции предыдущего вида. Распространен в Южной Бразилии, Северной Аргентине и в Парагвае (бассейн реки Параны).
Происхождение маниока. В диком состоянии описанные 2 вида маниока неизвестны. Неизвестно и происхождение этих возделываемых видов. По-видимому, они происходят из восточных приамазонских провинций Бразилии. Являются ли они одомашненными дикими или гибридогенными, также неизвестно.
В Старый Свет маниок попал в XVI в., будучи завезенным португальцами сперва в экваториальную Западную Африку (Гвинею), а затем и в Юго-Восточную Азию.
Оставили 0 комментариев, просмотрели 516 раз. Теги по теме Сад и Огород Печать новости...
ТОП Новости
  • Принципы проектирования крупноблочных зданий
  • Строительство новых типов жилых и гражданских зданий
  • Светильники для эстетики и визуального изменения простр ...
  • От проекта до ключа от входной двери
  • Светлые тона радостны, торжественны.
  • Производство пеносиликата на привозной
  • Кладочный раствор: характеристики, виды, марки и примен ...
  • Производство паркетных досок. Обработка.
  • Камень и раствор упругопластические свойства
  • Производство паркетных досок. Встроенная мебель
  •  
    Облако тегов
    Интересно, Информация, Красота, Медицина, Огород, Путешествия, Ремонт, Сад и Огород, Семья, Строительство, Техника
     
    Архив сайта
    Июнь 2017 (120)
    Май 2017 (82)
    Апрель 2017 (40)
    Март 2017 (54)
    Февраль 2017 (17)
    Январь 2017 (33)
     
    Счетчик

     

     

    © 2015-2016. Перепечатка материалов разрешена только с непосредственной ссылкой на сайт